Recept voor Speculaascake

Benodigdheden:

200 gram boter

200 gram lichtbruine basterdsuiker

1 mespunt zout

200 gram zelfrijzend bakmeel 

4 theelepels koek & speculaaskruiden

Bereiden:

1. Verwarm de oven op 160 graden. Klop de boter samen met de suiker en een beetje zout 15 min. Met een mixer tot er een mooie luchtige creme is ontstaan. klop dan een voor een de eieren erdoor. Voeg pas een nieuw ei toe als het vorige helemaal is opgenomen.

2. Zeef het bakmeel samen met de speculaaskruiden boven het botermengsel en meng voorzichtig door elkaar. Vet de cakevorm in. Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake in ca. 50 min gaar. Laat de cake afkoelen op een rooster en snijd de cake in plakken.